В докладе были представлены результаты исследований, целью которых являлось оценить качество силоса как по количеству белка, так и по его доступности для коровы с учетом влияния органических кислот на сохранность корма.
Исследование заготовленных кормов проводилось в лаборатории химического анализа ЦКП «Центр сельскохозяйственных исследований и биотехнологий» ФГБУН ВолНЦ РАН. Объектом исследования послужили пробы силосов, заготовленных на территории Вологодской области в период 2023–2025 гг. Общий объем проанализированного материала составил 1681 образец, что отражает 2,546 тыс. тонн заготовленного корма. Методология отбора проб опиралась на требования ГОСТ ISO 6497-2014, что гарантирует репрезентативность выборки для оценки показателей качества.
Методология исследования базировалась на комплексном зоотехническом анализе, выполненном в соответствии с ГОСТ 31640-2012. Оценка содержания азота и расчет сырого протеина, сырой клетчатки, НДК и КДК проводились согласно ГОСТам. Дополнительно проводилась оценка фракций протеина, связанных с клетчаткой (НДНСП и КДНСП). Расчет баланса азота в рубце (OEB) и прогнозирование усвояемого в кишечнике протеина проводились по общепринятым математическим моделям (DVE/OEB или CNCPS) на основе полученных данных химического анализа. Активную кислотность (рН) силоса измеряли потенциометрическим методом (рН-метр «рН-150МИ»), а количественное определение профиля органических кислот (молочной, уксусной и масляной) осуществляли по ГОСТ Р 55986-2022.
Традиционный анализ по Веенде (сырой протеин) используется в практике все реже, потому что он не отражает доступность аминокислот для животного. Современные подходы к оценке качества кормов предполагают не только изучение традиционных параметров (сухое вещество, энергетическая ценность, протеин и минеральные вещества), но и определение новых характеристик, отражающих качественные особенности. Ключевым стал учет фракций белка по скорости распада в рубце (растворимый, быстро- и медленно расщепляемый, связанный с клетчаткой и недоступный).
Современные стандарты кормления, такие как CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) и NRC (National Research Council) требуют учета фракций протеина, связанных с углеводами, и их влияние на среду рубца. Для высокопродуктивного скота критически важны показатели: протеин переваримый в тонком кишечнике (nXP, Германия) и протеин, усваиваемый в кишечнике (DVE, Нидерланды). Именно nXP и DVE отражают реальное количество истинного белка, который достигнет тонкого кишечника и будет использован для синтеза молока, а не потерян в виде аммиака в рубце или мочевины с мочой. Переход на эти системы позволяет сократить протеиновое кормление на 15-20 % без потери продуктивности
Мониторинг кормов Вологодской области за 2023–2025 годы показал, что высокий уровень сырого протеина в силосе (13,5–16% СВ) не гарантирует его биологическую ценность. Лучшая усвояемость выявлена у многолетних злаковых трав (76,54–77,79 г/кг СВ), что подтверждает систему DVE/OEB. Значительная часть азота блокирована в НДНСП (до 10,15%) и КДНСП (до 6,17%), непереваримая фракция — 5–6% СВ (30–40% сырого протеина). Выявлен хронический дефицит расщепляемого азота: ОЕВ до −27,1 г/кг СВ, RNB до −5,58 г/кг СВ, что ведёт к «азотному голоданию» микрофлоры рубца и снижению синтеза микробного белка. Также отмечены признаки вторичного протеолиза при хранении: накопление масляной кислоты (до 0,192% при норме 0,100%) и подщелачивание (рН до 4,53). Вывод: нужен переход от статистических методов к динамическим моделям (nXP, OEB, DVE), учитывающим фракционную структуру протеина.
В качестве внешнего эксперта выступил профессор кафедры зоотехнии и биологии ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА, доктор с-.х. наук, доцент Бильков Валентин Алексеевич, внутренними рецензентами стали и.о. заведующего отделом растениеводства, старший научный сотрудник Е.Н. Прядильщикова и научный сотрудник отдела разведения с-.х. животных М.О. Селимян.
Доклад вызвал научный интерес участников, что проявилось в оживлённой продолжительной дискуссии.
Более подробно с уже опубликованными материалами исследований можно ознакомиться по ссылкам:
Фоменко, П. А. Качественная оценка консервированных кормов из многолетних злаково-бобовых травостоев / П. А. Фоменко, Е. В. Богатырева // АгроЗооТехника. – 2026. – Т. 9, № 2. – DOI 10.15838/alt.2026.9.2.4. – EDN SALNTF.
Фоменко, П. А. Анализ кормовой ценности объемистых кормов, заготовленных в Вологодской области / П. А. Фоменко, Е. В. Богатырева, Е. А. Мазилов // Аграрный вестник Урала. – 2026. – Т. 26, № 3. – С. 450-460. – DOI 10.32417/1997-4868-2026-26-03-450-460. – EDN RGCNIT.
